Sep 28 in Recetario
Uramaki de espárragos en tempura,con ternera flambeada y salsa de chimichurri
Este uramaki fusiona lo mejor de la cocina asiática con un toque occidental. Los espárragos tempura aportan un crujiente irresistible, mientras que la ternera flambeada y el chimichurri crean una explosión de sabor umami. ¡Una experiencia culinaria única!
Ingredientes:
* 1/2 taza de arroz sushi
* 1 hoja de alga nori
* 1/4 taza de tempura
* 1/4 taza de harina
* 1/4 taza de agua fría
* 1/4 taza de cebolla picada
* 1/4 taza de chimichurri
* 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
* 1/4 taza de aceite vegetal
* 1/4 taza de laminas de ternera
* Semillas de sésamo (opcional)
* Cebollino picado
Instrucciones:
* Prepara el arroz sushi según las instrucciones del paquete.
* Mezcla la tempura, la harina y el agua fría en un tazón.
* Sumerge los espárragos en la mezcla de tempura y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
* Carameliza la cebolla en la salsa de soja y el mirin a fuego medio hasta que esté suave y dorada.
* Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú.
* Extiende el arroz sushi sobre la hoja de alga nori, dejando un borde libre de 1 cm.
* Coloca los espárragos tempura en el centro del arroz sushi.
* Agrega la cebolla caramelizada en salsa de soja sobre los espárragos.
* Enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla de bambú.
* Coloca las laminas de ternera sobre el rollo una ves acabado de envolver y flambea rápidamente con un soplete de cocina.
* Corta el sushi en 8 piezas.
* Espolvorea con semillas de sésamo tostado y cebollino picado.(Opcional)
Consejos:
* Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por una mezcla de vino blanco y azúcar.
* Puedes marinar la ternera en salsa de soja antes de flambearla para darle más sabor.
* Sirve este uramaki con salsa de soja y wasabi.
¡Buen provecho!
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Uramaki de espárragos en tempura,con ternera flambeada y salsa de chimichurri
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